La maggior parte degli italiani (del nord) pensa che i taralli siano quelli anelletti rotondi molto friabili che vendono negli autogrill e nei supermercati. Chi di taralli se ne intende (ovvero gli italiani del sud) sa invece che i taralli hanno mille forme e sapori e soprattutto di norma sono allungati e annodati a goccia.
Chi di taralli se ne intende e abita a Torino sa dove andare: al tarallificio IL COVO di piazza Foroni nel bel mezzo del mercato di Barriera, dove si sfornano ottimi taralli della tradizione pugliese. Fanno taralli e poco altro: ed il sabato mattina non fanno quasi in tempo ad impacchettarli che già soni finiti sulla bocca di qualche “intenditore”.
BISCOTTIFICIO TARALLIFICIO IL COVO
di Nicola Ditacchio
Piazza Cerignola 2
telefono 0114343188 pagina facebook https://www.facebook.com/tarallificioilcovo
